Aşure, yüzyıllardır anane haline gelen hususi bir tatlıdır, her yaştan ve meslekten hayranı vardır. Tarihi, yapımı kadar zengindir. Aslen İbranice’den türetilen Aşura kelimesi “aşura” olarak söyleniş edilir ve on numara anlamına gelir. Zira Hicri takvimde Aşure ayı olarak malum Muharrem ayının 10. gününe işaret etmektedir. Bazı zamanı kaynaklara nazaran, İslam öncesi birçok kültür, bilhassa İsrail halkı, Muharrem ayının Aşure gününde hususi bir oruç tuttu. Aşure ayının yaklaşması ile pek fazlaca kullanıcı aşure tarifi araştırmalarına başladı. Aşurede hangi malzemelerin ne oranda kullanılacağı benzer biçimde pek fazlaca püf nokta aşurenin daha da leziz olmasını sağlıyor. Aşure Malzemeleri Nelerdir? Aşure malzemeleri ve miktarları tüm lezzeti belirleyen noktadır. Malzemelere erişince; 500 gr buğday (aşurelik) Pirinç (yarım su bardağı) Nohut (1 su bardağı) Kuru fasulye (1 su bardağı) 200 gr kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir Fındık (1 su bardağı) Toz şeker (5 su bardağı) Tuz ve karabiber ( 1 çay kaşığı) Nar (üstü için) Tarçın Ceviz içi (üstü için) en güzel aşure tarifi! aşure iyi mi yapılır?Aşure Nasıl Yapılır? Aşure iyi mi yapılır noktasında nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı pişirin. Yıkanmış Aşure buğdayını bir tencereye koyun, üstüne kaynar su dökün ve ortalama 10 dakika kaynatın. Elde edilen wort’u süzgeçten geçirin. Suyu yine süzmek için aynı işlemi tekrarlayın. Daha sonrasında kaynar su ilave edin ve buğdayı 50 dakika pişirin. (İsterseniz akşam iki kez kaynatın, suyunu süzgeçten geçirin ve sabaha kadar sıcak suda beklemeye alın. Bir gece marine ederseniz ortalama 15 dakika yeterlidir.) Haşlanmış nohut, fasulye, kıyılmış kayısı, kuru üzüm ve yıkanmış pirinç, ıslatılmış buğdayın üstüne ilave edilerek 15 dakika pişirilir. Ilık süt, şeker, tuz, karabiber, fındık ve karanfil suyunu ekleyip 15 dakika daha pişirin. Aşureyi bir cam kaseye dökün. Aşure kasede soğumaya başladıktan sonrasında fındık, ceviz, antep fıstığı, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süslenebilir. Aşure pişirirken toplam 3 litre su kullanın. Her vakit kaynar su bulundurun. Gerektiğinde eklemek önemlidir. Aşurenin kıvamına nazaran su ilave edilebilir. Şeker miktarını kendinize nazaran ayarlayın.
