Et maliyetlerinin özellikle bu günlerde olması gerektiğinden dahi daha fazla çoğalış göstermesi üzerine uslarda canlanan sualler et yemeden bu yiyecek değerlerini nereden ve nasıl alabileceğimiz oldu. Dar kazançlı ailelerin ne yazık ki et almakta sürüklediği güçlüklerden dolayı ortaya çıkan bu suali izleyen başka bir vaziyet ise demir yetersizliğine bağlı anemi gibi ciddi sorunlara neden olabilecek rahatsızlıkların baş göstermesi. Et harcayamayan bireyler kadar şuurlu olarak tüketmeyen vejetaryen fertler de et harca demir gibi yiyecekleri bu yolla karşılamayı seç dolayı herkesin merak ettiği etteki demir değerini başka hangi besinlerden alabilecekleri.
Etten daha çok demir kapsayan yiyecekler
Et tüketmeyen ya da harcayamayan fertler için seçenek olarak demir içeriği ete eş değer ya da etten daha fazla olan bazı yiyecekler mevcut.
İşte etin yerini alabilecek, etten daha fazla demir kapsayan bazı yiyecekler:
Yeşil mercimek
Ortalama 200 gram yeşil mercimek ile 200 gram et arasındaki demir farkı oldukça fazla. Maliyet olarak da daha ekonomik olması nedeniyle etten alınamayan ya da alınmayan demir gereksinimi yeşil mercimek ile çok basit bir biçimde karşılama edilebiliyor.
Ayrıca yeşil mercimek yemeklerinin üzerine limon sıkarak harcanması halinde demir emilimi çok daha süratli reelleşiyor ve bu da demir lüzumunu karşılamak ismine yeşil mercimeği sıranın başına yerleştirmeye yetiyor.
Susam
1 yemek kaşığı kadar 1.3 miligram oranında demir kapsamaktadır. Bu sebeple çok yüksek ölçülerde harcamanıza da gerek kalmadan bedenin gereksinim dinlediği demir değerini susam aracılığı ile karşılayabilirsiniz. Salatalara ve hamur işlerine hem süsleme hem tat vermesi emeliyle susam ilave ederek bir yandan demir lüzumunuzu karşılarken öteki yandan değişik bir sunum ve tat elde edebilirsiniz.
Brokoli
Klorofil bakımından zengin olan yeşil sebzelerin neredeyse hepsi bol ölçüde demir içeriğine sahiptirler.
100 gramında 0.5 mg demir bulunan kara lahana ile yapılan yemeğin 1 tabağında ortalama olarak 3,6 mg demir bulunuyor. Doyurucu yapısı ve kapsadığı lifler sayesini harcarken kilo vermenize de destekçi olan kara lahana sıhhatli bir seçenek.
Börülce Fasulyesi
Bütün ortasında siyah ulusalar barındıran börülce fasulyesi pek tesadüf ve çoğu birey tarafından meçhul bir besin. Öğrenenlerin ise hoşlanarak harcadığı börülce fasulyesi demir bakımından aşırısıyla zengin bir yiyecek.
Büyük boy bir patateste bulunan demir değeri 100 gram tavukta bulunandan çok daha fazla. Üstelik fırınlayarak harcamak yiyecek değerlerini içeride yakalamasını da sağlayarak patatesin en sıhhatli tüketimi olarak da öğreniliyor.
Ispanak
Yiyecek değerleri hesaplanırken yapılan bir virgül kusuru sebebi ile senelerce demir kaynaklarının en eforlusu olarak öğrenilen ıspanak gerçekten de ehemmiyetli bir demir kaynağı. Brokoli gibi yeniden sebzelere yeşil rengi veren klorofil değerinin yüksekliği sayesinde ıspanak 100 gramında 3,6 mg demir barındırarak bu önemini ispatlıyor.
Bitter çikolata
Zihni açan yapısı ile çoğunlukla imtihan yılındaki gençlerin ve ezber yapanların desteğini koşan bitter çikolata değişik çikolata çeşitlerini geride bırakarak demir değeri azami çikolata olarak karşımıza çıkıyor.
28 gramlık bir kutu bitter çikolata içerisinde 2-3 mg arasında demir barındırmaktadır. Aynı oranda et tüketiminden daha fazla demir sunan bitter çikolata ise hem nefis hem de eforlu bir demir kaynağı.
Çin lahanası
Normal lahanaya göre çok daha minimal bir görünüme sahip olan Çin lahanası demir ve A vitamini değerleri bakımından zen bir sebzedir. Günlük demir lüzumunu bir porsiyon Çin lahanası harcayarak alırken, kapsadığı magnezyum sayesinde demir emilimi de süratlenmekte.
Bu kuruyemişler arasından sıyrılarak kendini gösteren kaju ise hem demir hem de protein bakımından zengin yapısı ile lüzum duyduğunuz gıda değerlerini almanız mevzusunda iyi bir destekçi. 85 gram kaju ortalama olarak 2 mg demir barındırıyor. Gün arasında ya da bir şeyler izlerken atıştırmak için ise ideal.
.
