Yemeklerimizin lezzetli olmasında ya da kahvaltılarımızı süslemek için kullandığımız tereyağı, sıhhat açısından oldukça faydalı bir süt ürünüdür. Ancak tereyağının maliyeti ve maliyetleri çehresinden bazı satıcılar, tereyağının sahtesini yapmakta ve müşterilerini aldatmaktadır. Bu makalemizde sizlere tereyağının sahtesinin nasıl anlaşılacağını kavrattık.
Sahte tereyağı nasıl anlaşılır?
Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Yiyecek İşleme Kısmı öğretim misyonlusu süt ve süt ürünleri uzmanı Mehtap Er Kemal, tereyağına patates nişastası ve nebatsal yağlar ilave edilerek taklitinin yapıldığını açıkladı.
Bunlara göre işlem yapıp uygun veya uygun olmadığına dair raporlar veriliyor. Ürünü incelemeye götürmeden hakikat olarak bileşimi öğrenme olasılıkları mevzubahisi değil” sözlerini dile getirdi.
Patates nişastası varsa çabucak erir
Şayet aldığınız tereyağından kuşkulu iseniz tereyağını eritin. Aldığınız tereyağı acilen eriyorsa, büyük bir olasılık ile sahtedir.
Ancak patates nişastası da tereyağın içine ilave edilmişse, tereyağı 20 derece gibi oldukça düşük sıcaklıklarda erimeye ve hatta dağılmaya başlayacaktır. Bu çehreden kuşkulu olduğunuz bir tereyağını oda sıcaklığında tutarak sahte olup olmadığını kavrayabilirsiniz. Mehtap Er Kemal, tereyağının manda sütünden üretilenin daha sıhhatli olduğunu korunuyor. Bununla beraber manda sütünden yapılan tereyağının A vitamini açısından çok daha zengin olduğunu açıklayan Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Yiyecek İşleme Kısmı öğretim misyonlusu, süt ve süt ürünleri uzmanı Mehtap Er Kemal, manda sütünden yapılan tereyağının kremasının çok daha değerli olduğuna dikkat çekti.
Erirken ya da keserken kavrayabilirler. Yeniden nişasta tadı alınıyorsa patates püresi olduğunu düşünebilirler. Yoğurma işlemini homojen biçimde yapıp dondururlarsa, iç kısımdaki patates nişastasını insanların anlama kısmeti olmuyor” biçiminde yorumlarda bulundu.
Tereyağının kutusunun üzerindeki etiket oldukça ehemmiyetli
Mandıra firmacısı Tamer Bostan, tereyağda çok fazla şike yapıldığına noktaya değinmekte.
Bununla beraber tereyağının nerede üretildiğini ve hangi koşullar altında üretildiği, bu etiketler aracılığı ile bilinebilmektedir. Mandıra Firmacısı Tamer Bostan, alınan tereyağlarından bir şike olmasına rağmen, etiket üzerinden üretici işletme ile basitçe kontak kurulabileceğini vurgulamıştı.
.
