Renksiz ve çok bariz kokulu bir gaz olan amonyak, sulu çözelti halinde de aynı ismi taşır. Bir azot (N) ve hidrojen (N) bileşiğidir. Çok eskiden Libya’da Ammon tapınağı yakınlarında hazırlandığı için, daha önceki Mısır yaradanı Ammon’dan alegori “Amonyak” diye adlandırılmıştır. İlk kere pür amonyak gazı 1774 senesinde İngiliz kimyager Joseph Priestley tarafından yapılmıştır.
Amonyak gazı 10° ısı ve 6-7 atmosferlik tazyik altında akışkan haline kazanç.
Amonyak suda basit erir. Günlük işlerde kullanılan amonyak % 10 oranında sulu bir eriyiktir. Amonyak oksijenle yakılırsa, su ve özgür azot alana çıkar. Havagazı ve kok fabrikalarında , amonyak ikinci dereceden bir ürün olarak elde edilir. Bugün, sanayide hava azotundan sentetik olarak amonyak sağlanmaktadır. Bu usul Alman kimyageri Haber tarafından bulunmuş ve Cari Bosch tarafından uygulandığı için Haber-Bosch usulü diye adlandırılmıştır.
Hayvan cesetlerinin ve nebatların bozulup çürümesinden oluşan amonyak belirli bilinmez bir oranla havada da bulunur.
Bu amonyak idrarla dışarı verilir. Havadaki çok az oranda amonyak, yukarda değinmiş olduğumuz, gibi hayvansal ve nebatsal proteinlerin çürümesiyle dağılmaktadır.
Amonyak sanayide son derece ehemmiyetli ve yaygın miktarda kullanılan bir maddedir.. Suni gübre olarak kullanıldığı gibi, basmacılakta, soda yapımında, soğutma işlerinde amonyaktan faydalanılır. Renksiz,besbelli kokulu,gözleri yakan ve yaşartan,yakıcı lezzetli amonyak gazının bütün bileşimi, ilk kere 1785 senesinde Bertholler tarafından açıklanmıştır.
Amonyak çözeltisi, gümüş ekiplerin arınılmasına, kumaş kirlerinin çıkarılmasına yarar.
Bir kadeh suya damlatılan birkaç damla amonyak en ileri miktarda ayyaşlığı giderir. Amonyak gazı, asitlerle birleşerek bazik tuzların tam özelliklerini taşıyan buğulaşmış maddeler verir.
.
