Kahve tutkunlarının her yeni gün yeni bir kahve çeşidi arayışı sürüyor. Americano ve filtre kahve içmekten artık bunaldıysanız ve yeni bir tat arayışındaysanız bu makalemizde değineceğimiz kahve çeşidi sizin için birebir olacak. 3. jenerasyon kahvelerin en favorisi Chemex, hazırlanışı ve doğru tüketimi ile tüketicilere eşi olmayan bir deneyim sunuyor.
3. (Jenerasyon) Kahveler
Arabica, Columbia şeklinde banal kahve çekirdekleri son günlerde tesirini kaybederek fazla banal ve tekdüze bir tat haline geldi.
Esasta 2 çeşide ayrılan kahveler Arabica ve Robusta adları altında içeriyor. Arabica kahveler daha yumuşak ve aroma olarak yoğun bir tada sahipken Afrika tohumlu Robusta daha çiçeksi ya da meyveli bir tat bırakıyor damakta. Kavrulma şekillerine gore acılıkları da kokuları da değişirken daha sert olması için kafein oranı daha yüksek olan Robusta seçmek gerekiyor. bu yoldam çekirdeklerin seçildiği kahve çeşitlerinden biri de hakikatinde bir demleme çeşidi olan Chemex.
Chemex ile kahve demleme
Chemex demleme çeşidi ile kahve demlemek hakikatinde fazlaca rahat.
Koyduğunuz kahve çekirdeklerinin üstüne kaynar suyu 30 saniye süresince dairesel hareketler ile dökme işlemi yaptıktan sonrasında kendi halinde demlenmesini beklemeniz kafi oluyor. Ardında ise Chemex’in alt kısmında bulunan musluk vazifeyi bakan kısmı çevirerek bardağınıza usulca doldurmanızla beraber yumuşak içimli, aroması yoğun ve kokusu çok büyük bir kahve elde etmiş oluyorsunuz. Dilerseniz sütle, isterseniz mütevazi şekilde harcayabileceğiniz kahveniz an itibariyle hazır.
İzleyin: Chemex Demleme Usulü
Chemex ile Filtre Kahve Demleme
Filtre kahvenizi demleyebileceğiniz bir fazlaca alet var ki bunların içinde standart demliği dahi sayabiliriz.
Ilk olarak yapmanız ihtiyaç duyulan dozunu kendiniz tanımlayacağınız şekilde filtre kahvenizi bez süzgeç içine yerleştirdikten sonrasında yalnızca su iletkenliği olan süzgecinizin ağzını sıkıca bağlayın ve çekilmiş filtre kahvenizin dökülmediğinden güvenilir olduğunuz müddet Chemex demlik içine bırakın. Standart demleme işleminde olduğu şeklinde kaynar suyu 30 saniye dairesel şekilde döndürerek demlik içine dökün ve demlenmesi için 7-8 dakika kadar bekleyin. Bu işkem sizin için değilse seçenek olarak süzgeç kullanmadan dolaysız fitre kahvenizi ölçeği bazında Chemex demliğinize dökün ve dairesel işlem ile kaynar suyu ilave edin.
İçimi yumuşak, neşeyi doruklarda filtre kahvenizin tadını çıkarmak haricinde yapılacak bir şey kalmadı.
Chemex ile sert kahve demleme
Eğer sert içim kahve seçenlerden iseniz, bu vaziyette yapmanız gerekenler kahve çekirdeğinizi Arabica cinsinden Robusta’ya çevirmek ve demleme zamanınızı 2-3 dakika kadar çoğaldırmak olacaktır.
