Dibek kahvesi, Osmanlı’dan günümüze kadar gelmiş Türk kahvesinin öğütülerek itinayla seçilen nebatların havanda başka bir deyişle öteki ismiyle dibekte el emeğiyle vurularak karıştırılmasıdır. Dibek, kelime anlamıyla bir kahve değildir hakikatinde. Dibek, “vurma biçimi”, “vurulmuş olan” anlamı taşır.
Öncelikle nitelikli bir dibek kahvesi alınız.
- öncelikli olarak Cezveye şahıs başı 1 tatlı kaşığı kadar dibek kahvesi koyun.
- Sonrasında cezveyi ocağa alın ve hiç karıştırmadan pişirmeye başlayın.
- Kahve köpürmeye başlayınca taşmadan, hemen ocaktan alın ve fincanlara köpüklü kısmı hisse edin.
.
