Yaşam

Ekşi mayalı ekmeğin yararları

Pandemi döneminin gelişi ile birlikte pek çok şahıs evlerinde ekmek yapmaya ve bu ekmekleri harcayarak hem aile ekonomilerine hem de sıhhatlerine katkıda bulunmuşlardı. Evlerde basitlikle hazırlanan ekmek tasvirleri sosyal platformlarda dağılmış ve büyük alaka toplamıştı. İşte pandemi döneminde bu gibi evde hazırlanan tanımlarla birlikte ekşi mayalı ekmek de daha popüler bir hale gelmiş ve tüketiminde çoğalış oluşmuştu. Pandemi neredeyse yok denecek seviyeye gelse de ekşi mayalı ekmekler popülerliğini gözetmeye devam ediyor.

Ekşi mayalı ekmek nedir?

Mayalı ekmek, hamurdan ekmek yapımı süresi içinde genellikle hububatın fermente olması neticeyi ortaya çıkan maya ile yapılan ekmektir.
Bunun yanı sıra ekmek üretiminde geleneksel maya fermantasyonu yabani mayaya ve hububatların içerisinde bulunan laktik asit bakterilerine katlanmakta. Yabani maya fırıncı mayasına göre daha dayanıklı bir maya çeşididir. Yabani maya ise genellikle ekşi mayalı ekmek yapımında kullanılır ve turşu gibi fermantasyon işlemi ile oluşturulan yiyeceklerin tamamında bulunur. Ekşi maya ekmeği kapsadığı yabani maya şehirle daha sert bir yapı kazanır ve mayası değişik maya cinslerine göre daha beslenmiş bir halde fermente olur.

eksi mayali ekmegin yararlari 623b79a7da433

Ekşi mayalı ekmeğin yiyecek değerleri

Ekşi mayalı ekmek değişik ekmek cinslerine göre daha çok besleyici ve daha sıhhatli sayılan bir ekmek cinsidir.
Ekşi mayalı ekmeğin öğrenilen faydaları arasında ise şunlar yer alıyor:

  • Ekşi mayalı ekmek kan şekerini yükseltmeden açlık hissini önler. Bunun içinde kan şekeri ve insülin değerlerini normal seviyelerde tutarak insülin mukavemeti sağlar ve kan şekerinin çıkmasını önler.
  • Ekşi mayalı ekmek değişik ekmek cinslerine göre daha az fitik asit kapsayan Lactobacillus adındaki bakterileri kapsar. Bunun içinde de mineral emilimi çoğalır. Emilimini en fazla çoğaldırdığı mineraller arasında demir ve potasyum bulunur.
  • Nişastanın öne sindirimini sağlayan ekşi maya basit bir sindirim sağlıyor.
  • Ekşi mayalı ekmek hazırlaması daha uzun süren bir ekmek çeşididir.
    Bu da mayanın natürel olarak kendi tazeliğini gözetmesini sağlar. Dünya üzerinde çoğunlukla kullanılan ekmeklerde bu işlevi bakan maddeler ise gözetici bileşen ve kimyevilerdir. Bu tip gözetici maddeler bağırsakta toksik maddele bırakırlar.
  • Ekşi mayalı ekmekteki fermantasyon süreci bağırsaklardaki yararlı bakterileri çoğaldırır. Ve aşinayı üzere bağırsak sistemi daha iyi ve nitelikli bir hayat sunar. Zira endişeyi sezdiren hakikatinde bağırsaklarda yaşayan yararlı bakteri rakamının eksilmesidir.
  • Ayrıca bu bakteriler bağırsakta maya yaradılışını hakimiyet ederek oluşabilecek enfeksiyonlara karşı gözeticidir.
  • Ekşi mayalı ekmekte bulunan inülin ve oligosakaritler sindirim sistemi, bağışıklık sorunları, insülin mukavemeti, mide rahatsızlıkları gibi hastalıklara iyi gelmesiyle de öğrenilir.
  • Ayrıca ekşi mayalı ekmek demir beceriksizliği kansızlığına karşı koruma sağlayarak hem üşümeyi ve bayılma tehlikesini ortadan kaldırır hem de kan hücresi üretimine katkıda bulunur.
  • Ekşi mayalı ekmek mineral ve vitaminlerin emilmesine katkı sağlar.

.

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu
toptan çakmak
Pusulabet Betoffice Giriş ataşehir escort pendik escort sitene canlı tv ekle bonus veren siteler deneme bonusu veren siteler madridbet meritking kingroyal madridbet yeni giriş kingroyal giriş