İlk dondurmayı kim buldu? Dünyada ilk dondurma nasıl yapılmıştır? Dondurma İlk Nerede Bulundu, Hangi Ülkeye Aittir?
İlk dondurmayı kim buldu? Dünyada ilk dondurma nasıl yapılmıştır? Dondurma İlk Nerede Bulundu, Hangi Ülkeye Aittir?
Dondurmanın kökeniyle ilgili bir efsaneye gore, Roma imparatoru Neron, dünyanın şarap ve balla karıştırılmış ilk sorbetini yapmak için Apenin Dağlarından buz toplamıştır. Diğer efsanelere gore dondurmanın kökeni Moğol İmparatorluğuna dayanmaktadır ve imparatorluğun sınırlarının genişlemesiyle birlikte Çin’e yayılmıştır.
Osmanlı toplumunda çeşitli özellikte dondurmalar yapılıyordu. 1764 tarihindeki bir Risale ve Eşref Dede’ye gore 18. yüzyıl da “süt dondurması” ve “kar suyu ile dondurma“nın yapıldığı anlaşılmaktadır.
Ancak bugün damaklarımızla dost olmuş ilk dondurmanın bulunuşu 2200 yıl önceye, Asya’ya uzanıyor. Çinlilerin M.Ö. 200’lü yıllarda ana besin maddeleri olan pirinci süt ile karıştırıp karda dondurdukları biliniyor.
İlk dondurmayı kim buldu? Dünyada ilk dondurma nasıl yapılmıştır? Dondurma İlk Nerede Bulundu, Hangi Ülkeye Aittir?
“Salepli karsambaç” olarak başlamış olan tatlı, üç dönem sonrasında “Maraş dondurması” olarak tanınmaya adım atmıştır. Kahramanmaraş dondurmasının en mühim özelliklerinden biri, keçi sütünden yapılmasıdır. Aslen Türkiye’de bir tek sakızlı dondurma vardı ve tarifi Osmanlı İmparatorluğu döneminde 300 senedir gizli saklı tutuluyordu.
Tarihte dondurmayı çağrıştıran karışımların kökeni rivayet edilene gore Büyük İskender’e ya da Roma’yı yakan acımazsız imparator Neron’a kadar uzanıyor. Büyük İskender’in bal, meyve, şarap ve yemişlerle harmanlanmış buz yemekten hoşlanılmış olduğu söyleniyor. Neron’un ise meyveyle karıştırıp yemesi için kölelerini dağlara buz getirmeleri için gönderilmiş olduğu rivayet ediliyor. Ancak bugün damaklarımızla dost olmuş ilk dondurmanın bulunuşu 2200 yıl önceye, Asya’ya uzanıyor. Çinlilerin M.Ö. 200’lü yıllarda ana besin maddeleri olan pirinci süt ile karıştırıp karda dondurdukları biliniyor.
Çinlilerin buzda sütlü dondurma icatları ise sonrasında Marco Polo yardımıyla Avrupa’ya taşınıyor. 13. yy’da meşhur Çin gezisinden dönen Marco Polo hem de cebindeki dondurma tariflerini de bununla beraber İtalya’ya getiriyor. O zamanlarda aristokratların görkemli sofralarında lüks bir yiyecek olarak tüketilen dondurma Sicilyalı göçmen Francisco Procopio Cuto’nun Fransa’nın ilk kafesini açıp dondurmayı buraya dahil etmesi yardımıyla halkın damaklarıyla da tanışıyor. Gittikçe bir trend halini alan ve bu zamana kadar da popülerliğini yitirmeyen dondurma Cuto yardımıyla pastane ve restoranların menüsüne giriyor.
Avrupa’dan sonrasında ABD’yi de ziyaret eden lezzet 1851’de Jacob Fussell tarafınca ilk dondurma fabrikası kurulmasıyla üretimde hız kazanıyor. Peki bu dolanmadan sonrasında dondurma hangi ülkeye aittir sorusunun cevabı ne olabilir? Bugün “Roma Dondurması”nın ününden de anlaşılacağı suretiyle İtalya dondurmayı sahiplenmiş durumda. Çinliler karışımı ilk bulanlar olsa da ilk kullananların İtalyanlar olması onları dondurmanın sahibi yapıyor.
