Kıbrıs tatlısı, hem şerbetli hem de sütü tatlı sevenler için ideal bir lezzettir. Şundan dolayı şerbet ve süt ile birleşen bu tatlı, bununla birlikte yumuşacık kıvamı ile tıpkı bir pasta görünümündedir. Yapımı oldukça ergonomik olan Kıbrıs tatlısı, bununla birlikte eşi olmayan lezzetiyle sofraları süslemektedir. Hem görsel
Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır?
Kıbrıs tatlısının kekinin iyi pişirilmesi ve şerbeti ile kremasının kıvamında hazırlanması için, tüm malzemelerin tam ölçüsünde olmasına dikkat etmek gerekir.
Kıbrıs tatlısı için lüzumlu malzemeler;
1 su bardağı galeta unu,
3 tane yumurta,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı şeker,
1 su bardağı ceviz içi,
1 su bardağı Hindistan cevizi,
1 paket kabartma tozu
Kreması için lüzumlu malzemeler;
1 kilo süt,
1 paket beyaz kremşanti,
1 çay bardağı şeker,
1 su bardağı nişasta,
1 paket vanilya.
Şerbeti için lüzumlu olan malzemeler;
1 buçuk su bardağı şeker,
2 su bardağı su,
2-3 damla limon suyu.
Evde Kıbrıs Tatlısı Tarifi
Tatlının yapımına, ilk olarak şerbeti yapmakla başlanır. Kıbrıs tatlısının şerbetinin kıvamı, olukça önemlidir. Tatlının hamurlaşmaması ve ağızda dağılması için, şerbetin belirlenen süre içinde kaynatılması ve tamamen soğutulması gerekir. Bunun için;
Bir tencerenin içine su ve şeker konularak karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya süregelen şerbet, ara sıra karıştırılarak ortalama 5 dakika kadar daha kaynatılır ve limon suyu eklendikten sonra ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır.
Tatlının hamurunu yapmak için;
Karıştırma kabının içine yumurtalar kırılır ve şeker ilave edilerek, iyice çırpılır.
Sıvı yağ, ceviz içi, Hindistan cevizi, vanilya, kabartma tozu ve galeta unu konularak iyice çırpılır.
Hazırlanan kek karışımı, fırın ısısına dayanıklı bir cam tepsinin içine boşaltılır.
180 derecede evvel ısıtılmış fırında, ortalama 30-35 dakika pişirilir ve fırından çıkarılıp ilk sıcağı gitmesi için bekletilir.
Soğuyan şerbet, kekin üstüne eşit şekilde dökülür.
Kreması için; Bir tencerenin içine süt dökülür ve içine nişasta ile şeker ilave edilerek karıştırılır.
Muhallebi kıvamına gelen krema ocaktan alınır ve içine vanilya eklendikten sonra karıştırılır.
2-3 dakika ılıması için bekletildikten sonrasında, içine kremşanti eklenmiş olur ve çırpıcıyla iyice çırpılır.
Krema, tatlının her yüzeyine gelecek şekilde dökülür ve üstü spatulayla düzeltilir.
Son olarak Hindistancevizi serpilir ve soğuması için buzdolabında bekletildikten sonrasında servis edilir.
