Türk geleneğinin olmazsa olmaz ikramlarından bir tanesi olan lokumun nasıl saklanacağına dair birçok yanlış bilgiler yer almaktadır. Osmanlı’dan bu yana tüm kültürünü gözeterek süregelen lokum, kahvelerin yanında ikram edilmesiyle tanınmıştır. Özellikle turistlerin alakasını sürükleyen bu lezzet, ülke ekonomisine büyük katkı sağlayan besinler arasında yer almaktadır. Türk kültürünün vazgeçilmez geleneği ve aynı zamanda vazgeçilmez lezzeti olan lokum nasıl saklanmalı, bozulmadan uzun zaman nasıl muhafaza edilmedi tüm ayrıntıları sizler için derledik…
Lokum bozulmadan nasıl saklanır?
Özellikle kahve yanında ikram edilen lokum, Türk Kültürünün olmazsa olmaz yapı taşlarından bir tanesidir.
Bu hususlara dikkat edildiği taktirde lokumu uzun soluklu muhafaza edebilir ve ilk günkü tazeliğini lezzetini yitirmeden gözetebilirsiniz. Uzun vadede lokum sakalayabilmek için şunlara önem vermeniz gerekir;
Lokum havayla temas etmemeli
Hemen hemen her yiyecekte olduğu gibi lokumda da bozulmasını sınırlamak için, havayla temasının önüne geçmek ehemmiyetlidir. Lokumun tazeliğini gözetmek için, hava almayan bir ortamda muhafaza etmek ehemmiyetliyken sıhhatli bir biçimde lokumu bayatlamadan gizleme işlemini reelleştirmiş olursunuz.
Lokumunuzu uzun soluklu gizlemek istiyorsanız havayla temasının önüne geçmeniz gerekmektedir.
Lokumu yüksek sıcağa maruz bırakmayın
Yüksek sıcağa maruz kalan lokum, sıcaklık dolayısıyla erimesine ve mevcut olan formunun bozulmasına neden olmaktadır. Tüm bu vaziyetlerin önüne geçmek için, lokumunuzu netlikle yüksek sıcağa maruz bırakmayın. Aynı zamanda lokumunuzun içerisinde bulunan kuruyemiş ya da değişik meyve aromaları sıcaklık dolayısıyla küflenebilir ve hatta içerisinde böcek yaradılışı dahi olabilir.
Yüksek sıcaklık olduğu gibi, doğrudan gelen güneş ışınları da lokumunuzun bozulmasına neden olur. Dolaysız olarak lokuma nüfuz eden güneş, yüksek sıcaklıktaki gibi lokumun bozulmasına neden olacaktır.
Lokumun muhafaza edilmesi için ideal etraf nasıl olmalı?
Lokumun uzun vakit bozulmadan, tazeliğini ve lezzetini yitirmeden muhafaza edebilmek için serin, kuru ve hava almayan yerlerde gizleme işlemini reelleştirmek gerekir.
Sertleşen lokumu tekrar yemeniz muhtemel olmazken, buzdolabından çıkardıktan sonra da lezzetinin değişmesine neden olacaktır. Dolayısıyla lokumu doğru muhafaza etme usullerinden bir tanesi netlikle buzdolabı değildir. Lokumu doğru bir biçimde muhafaza etmek istiyorsanız; serin, kuru ve hava almayan bir yerde gizlemeniz daha doğru olacakken lokumun lezzetinin ve formunun bozulmasının da önüne geçecektir.
.
