Pirinçli Börek
Materyaller :
500 gr. un,
1/2 çay kadehi yoğurt,
1/2 çay kadehi zeytinyağı,
1/2 yumurta,
1/2 tatlı kaşığı pudraşekeri,
1/2 kahve kaşığı karbonat,
Çeyrek kahve fincanı sirke,
Tuz ve su.
Pilav için:
1 su kadehi pirinç,
150 gr.
Ayrı bir kapta kıyma, tuz ve karabiber kavrulur. Ufak ufak doğranmış soğanlar kıymanın içine konur ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Bu karışıma 2 kadeh su konup kaynatılır. Kaynayan suya hasbir ile haşlanan pirinç atılır ve pişirilir. Suyu sürüklemeye yakın altı kısılır, demlendirilir. Daha sonra altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
HAMURUN HAZIRLANIŞI:
Verilen materyal ile azıcık katıca bir hamur yoğurulur. Bu hamurdan küçük bezeler alınıp oklava ile çay fincanı tabağı büyüklüğünde ve bıçak sırtı kalınlığında açılır.
Kenarları tencere kapağı gibi besbelli kenarlı bir şeyle yuvarlanarak kesilir. Çatalla bastırılarak kenarlarına biçim verilir ve kızdırılmış yağa atılarak kızartılır. Börek sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN…
.
