Yaşam

Ayçiçek yağının ömrü uzun mu?

Yaptığımız her yemeğin içerisinde kullandığımız ve son zamanlarda maliyet başkalaşımı ile gündemden düşmeyen Ayçiçek yağı yemeklerde ilk yağ kullanımı olarak ön tasarıda. Ülkemizde daha çok Trakya Bölgesi’nde yetiştirilen ayçiçeği nebatından elde edilen Ayçiçek yağı ne kadar maliyet başkalaşımı gösterse de her mutfakta yerine geçmeye devam edecek gibi görünüyor. Peki her yemeğe kullandığımız bu yağ sıhhatli mi, ömrü ne kadar?

Ayçiçek yağı nedir?

aycicek yaginin omru uzun mu 6228fb4ccc7db

Ayçiçeği nebatının çekirdekleri, öbür bir deyişle tohumlarının bir araya gelerek soğuk baskı işleminden geçmesi ile ortaya çıkan Ayçiçek yağı, yapısında bolca doymamış yağ asidi bulundurur ve hafif bir tada sahiptir.
Genel itibari ile kokusuz bir yağ olsa da iyi bir biçimde koklanırsa daha çok fıstık ya da fındık eşi bir koku yaydığı anlaşılabilir.

Ayçiçek yağının üretimi ve depolanması

Ayçiçek yağı elde etmek için ayçiçeği çekirdekleri olgunlaştıktan sonra bir araya gelmelidir. Daha sonra alınan bu tohumlar atanır ve öğütülür. Daha sonra pek çok nebatsal yağın elde edilme çeşidi olan soğuk baskı, başka bir deyişle soğuk presleme işlemi uygulanır. Büyük fabrikalarda ise sıcak presleme işlemi kullanıldıktan sonra istenmeyen yağlardan temizletmek için artıma işlemlerinden geçirilir ve ambalajlama süreci başlar.
Doğru şartlarda hazırlanan Ayçiçek yağı, kullanım evvelinde bozulmadan en fazla 12 ay sabredebilir.

Ayçiçek yağı kullanım alanları

Büyük bir çoğunlukla yemeklerde kullanılıyor olsa da Ayçiçek yağı ilaç sanayisi ve endüstriyel alanlarda da kullanım malzemesidir. Aynı zamanda pişirilmeyen yemeklere tat emeliyle de kullanılır. Salatalar, soslar gibi tükettiğimiz gıdalara ilave edebiliriz. Endüstriyel kullanım alanlarında en yoğun kullanımı boya sanayisindedir.
Ayrıca bazı Avrupa ülkelerince ekolojik yakıt olarak da kullanılmaktadır. 2007 senesinde Avrupa’da üretilen yağın %10’a yakını yakıt olarak kullanılmıştır.

Ayçiçek yağının ömrü ve muhafazası

aycicek yaginin omru uzun mu 6228fb4d21fdf

Ayçiçek yağı 20-24 derece arası sıcaklıkta muhafaza edilmesi gereken bir yağdır. Buzdolabı gibi bu derece aralığının altındaki yerlere ya da daha sıcak bölgelere konularak bekletilmesi bozulma hızını çoğaldıracaktır.
Ancak kapağı bir kere açıldığında ve hava ile temas ettiğinde en fazla 1-2 ay içerisinde harcanmalıdır. Bu süreç içerisinde tüketimi reel yağda kanserojen maddeler açığa çıkabilir. Rutubetli ve nemli etraflarda bekletilmesi bu süreci süratlendirir ve daha acele bozulmasına yol açar. Güneş ışığı ile temasını en aza indirmek için ağzını açtıktan sonra koyu renkli sırça şişe ya da kavanozlarda gizleyebilirsiniz.

Ayçiçek yağının bozulduğu nasıl anlaşılır?

Yağın yapısı normal halinden daha değişik görünüyorsa, renginde turuncuyu hatırlayan değişmeler varsa, normalde kokusu alınmayan yağdan ağzını açtığınızda bariz bir koku geliyorsa ya da tadında ciddi bir farklılık varsa bozulmuş demektir.

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu
toptan çakmak
Pusulabet Betoffice Giriş ataşehir escort pendik escort sitene canlı tv ekle bonus veren siteler deneme bonusu veren siteler madridbet meritking kingroyal madridbet yeni giriş kingroyal giriş