Vitamin ve mineral açısından zengin meyve ve sebzelerin daha uzun vadeli gizleyebilmeleri için değişik gizleme teknikleri bulunmaktadır. Uzun ömürlü olabilmeleri ve meyve, sebzelerin sıhhatli bir biçimde gözetmesini sağlayabilmek için dikkat edilmesi gereken vaziyetler bulunmaktadır. Antioksidan açısından zengin, brokoli kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden bir tanesidir. Peki ya brokoli nasıl saklanır ve brokoliyi uzun vadeli müdafaa edebilmek için hangi püf noktalara dikkat edilmelidir? İşte mevzuyla ilgili tüm ayrıntılar…
Brokoli nasıl saklanır?
Kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden bir tanesi olan; yemeklerde, salatalarda kullanılan brokoli öteki sebze ve meyvelerden azıcık daha değişik saklanmaktadır.
Brokoliyi gizlemek için şu adımları sınayabilirsiniz…
- öncelikli olarak brokolinizi alın ve güzelce yıkayın. Bu işlemden sonra da, brokolinizi içi su dolu bir kabın içerisinde bekleterek mikroplarından temizlemesini sağlayabilirsiniz. Bu işlemi daha sıhhatli hale getirebilmek için, suyun içerisine tuz. sirke ya da karbonat ilave edebilirsiniz. Bu bileşenlerin içinde olduğu su içerisinde brokolilerinizi beklettikten sonra arınma işlemini hoşça bitirmiş olursunuz.
- Tüm leke ve tozlarından temizlediğinden emin olduktan sonra, buzdolabına koymadan evvel brokoliyi bir işleme tabi yakalamanız gerekmektedir.
Şoklama işlemi sayesinde brokoliler, vitamin ve mineralini kaybetmeden uzun süreli olarak tazeliğini gözetmiş oluyor. Şoklama işlemi için öncelikli olarak derin bir tencere içerisinde su ısıtın ve kaynamasını sağlayın. Tencerenin hemen yanına da bir kap dolusu içi buzlu su dolu ikinci malzemenizi hazırlayın. Brokolileri öncelikli olarak kaynar suyun içerisine atın ve kaynar suyun içerisinde 2 dakika kadar bekletin.
Buzlu su içerisinde de brokolilerinizi 2-3 dakika bekletip sıcağının çıkmasını sağladıktan sonra, brokolileri de buradan çıkarın. - Derin dondurucuya koymadan evvel brokolilerinizi, şoklama işleminden sonra iyice kuruduğundan emin olun. Şoklu sudan çıkardıktan sonra, havlu kağıt üzerine koyun ve brokoli üzerindeki tüm suların temizlediğinden emin olun.
- Şokladığınız ve kuruduğundan tamamen emin olduğunuz brokolileri, buzdolabı poşetine ya da kilitli bir poşete koyarak muhafaza edebilirsiniz.
Buzdolabından çıkardıktan sonra tekrar kullanmamaya mücadele edin. Buzu çözülmüş brokoliyi tekrar buzdolabına koymanız, brokolinin çürümesine neden olmaktadır. Bu işlemin reel için, brokolilerinizi tek seferlik poşetlerde, tek kullanımlık biçimde muhafaza edin.
