Maydanoz, petroselinum crispumdur isminde olan yeşil yapraklı bir bitkidir. Kokusu ve tadında yoğun bir aroma bulunmaktadır. Maydanoz en oldukça devletimizde Akdeniz Bölgesi’nde yetişmektedir. Maydanoz oldukça yararlı bir bitkidir. Maydanoz çiğnemenin ağız kokusunu giderdiği söylenir. Diğer taraftan, maydanozun vücuda pek oldukça yararı bulunmasının yanı sıra, kilo verme sürecinde de en oldukça tercih edilen ürünler içinde yer alır. Peki, maydanozun yararları neler? Maydanoz kilo verdirir mi? Detaylar haberimizde…
MAYDANOZUN FAYDALARI NELER?
Yarım su bardağı maydanoz günlük A vitamininin yüzde 108’ini, C vitamininin yüzde 53’ünü, K vitamininin yüzde 547’sini, folatın yüzde 11’ini, potasyumun yüzde 4’ünü karşılar.
Kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için lüzumlu olan K vitamini açısından da zengindir.
Maydanoz görkemli bir A ve C vitamini deposudur.
Antioksidan özelliklere haizdir.
Kalorisi düşüktür, kilo verme rejimlerinde gönül rahatlığıyla yenebilir. Maydanoz kemik sağlığını destek sunar.
Kemiklerin sıhhatli ve kuvvetli kalması için bazı besinlere ihtiyacı vardır. Maydanoz da kemik sağlığı için ihtiyaç duyulan K vitaminini ihtiva eder. Yarım su bardağı, 30 gram maydanozda günlük K vitamininin yüzde 547’sini almak mümkündür. K vitamini, osteoblast isminde olan kemik yapıcı hücreleri destekleyerek daha kuvvetli kemikler yapmaya destek sağlar. Bu vitamin ek olarak kemiklerde bulunan mineral miktarının bir ölçüsü olan kemik mineral yoğunluğunu artıran belirli proteinleri de aktive eder. Kemik yoğunluğu önemlidir, zira daha düşük kemik mineral yoğunluğu, bilhassa yaşlı erişkinlerde artan kırık riski ile ilişkilidir. Bazı araştırmalar, K vitamini yüksek gıdaları yemenin kırık riskinizi azaltabileceğini düşündürmektedir.
Kanserle savaşan maddeler ihtiva eder. Maydanoz, antikanser tesirleri olabilecek nebat bileşikleri ihtiva eder. Oksidatif stres (antioksidanlar ve özgür köktencilik seviyelerindeki dengesizlik ile karakterize bir durum), kanser de dahil olmak suretiyle bazı kronik hastalıkların gelişimi ile ilişkilidir. Maydanoz, vücudunuzdaki oksidatif stresi azaltan ve belirli kanser riskinizi azaltabilen flavonoid antioksidanlar ve C vitamini açısından bilhassa zengindir. Mesela, yüksek rejim flavonoid alımı, kolon kanseri riskini %30’a kadar azaltabilir. Ek olarak, maydanozdaki mirisetin ve apigenin şeklinde belirli flavonoidlerin alt grupları, kontrol tüpü ve hayvan çalışmalarında antikanser aktivite göstermiştir. Ayrıca, C vitamini açısından varlıklı yiyecekler yiyecek de kanser riskinizi azaltabilir. 1/2 fincan (30 gram) maydanoz, bu gıda için RDI’nin %53’ünü sağlar. Bir emek harcama, C vitaminini günde 100 mg artırmanın genel kanser riskini %7 oranında azalttığını buldu. Ayrıca diyetteki C vitaminini günde 150 mg çoğaltmak prostat kanseri riskini %21’e kadar azaltabilir. Özetle, maydanoz, kanserle mücadelede yarar sağlayabilecek flavonoidler ve C vitamini şeklinde çeşitli antioksidanlar ihtiva eder.
Maydanoz, gözleri sakınan besinler açısından zengindir. Lutein, beta karoten ve zeaksantin, göz ve diş sağlığını korumaya destek olan üç karotenoiddir. Karotenoidler, kuvvetli antioksidan aktiviteye haiz bitkilerde bulunan pigmentlerdir. Lutein ve zeaksantin, tedavi edilemez bir göz hastalığı ve dünya genelinde önde gelen körlük sebebi olan yaşa bağlı makula dejenerasyonunu (AMD) önleyebilir. Aslında, lutein ve zeaksantin açısından varlıklı yiyecekler yiyecek, geç AMD riskini %26’ya kadar azaltabilir. Beta karoten göz sağlığını destekleyen bir öteki karotenoiddir. Bu karotenoid vücudunuzda A vitaminine dönüştürülebilir. Beta karotenin bu dönüşümü, maydanozun niçin A vitamini açısından oldukça varlıklı bulunduğunu açıklar. 1/2 fincan (30 gram) taze doğranmış yaprak, bu vitamin için günlük ihtiyacınızın %108’ini sağlar. Maydanoz, lutein, zeaksantin ve beta karoten, göz sağlığını sakınan ve AMD şeklinde yaşa bağlı bazı göz hastalıkları riskinizi azaltabilen nebat bileşikleri ihtiva eder.
Maydanoz, kalp sağlığına iyi gelebilen bir bitkidir. Mesela, günlük ihtiyacın %11’ini elde eden 1/2 fincan (30 gram) ile iyi bir B vitamini folatı deposudur. Diyet folatının yüksek alımı, belirli popülasyonlarda kalp hastalığı riskini azaltabilir. 58.000’den fazla kişide meydana getirilen büyük bir araştırma, en yüksek folat alımının %38 oranında daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkili bulunduğunu buldu. Bazı uzmanlar, folatın amino asit homosistein düzeylerini düşürerek kalp sağlığına yarar sağladığını varsayıyorlar. Bazı çalışmalarda yüksek homosistein seviyeleri daha yüksek kalp hastalığı riski ile ilişkilendirilmiştir. Homosistein, atardamarlarınızın yapısını ve işlevini değiştirerek kalp sağlığını negatif etkileyebilir. Bununla beraber, bu amino asit ile kalp hastalığı arasındaki bağlantı halen net değildir. Maydanoz, kalbi sakınan ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilen bir B vitamini olan folat açısından zengindir.
Maydanoz antibakteriyel faydalara haiz olabilir. Maydanoz ekstraktının antibakteriyel özelliklere haiz olduğu bazı çalışmalarda gösterilmiştir. Yine de bu mevzuda daha çok araştırmaya gereksinim vardır.
Maydanoz bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. İçindeki A, C, K vitaminleri bağışıklığı desteklemektedir.
Ödem şu demek oluyor ki vücutta fazla sıvı birikmesi, her insanın en büyük problemlerinden biridir. Maydanoz bununla birlikte ödem atmaya yardım etmektedir.
Araştırmalara bakılırsa maydanoz diyabetli kişilerde kan şekeri düzeyini düşürebilir.
Maydanozun idrar söktürücü özelliği bulunmaktadır. Böbrek taşı şeklinde sorunlarda yararlı olabilmektedir.
Maydanoz diş ve diş etlerini korumakta, ağız kokusunu gidermektedir.
Ciddi bir hastalık sebebi yoksa mide bulantısına karşı iyi gelir ve gaz gidericidir.
Maydanoz cildi tazeler, gençleştirir, güzelleştirir. Bu tesirini vücuttan zararı olan kimyasal maddeleri uzaklaştırarak göstermektedir.
MAYDANOZ ZAYIFLATIR MI?
Pek oldukça detoks programında maydanoz suyu da yer alır. Ancak oldukça oranda maydanoz tüketilirse, vücuttan oldukça oranda sıvı atılır. Aşırı oranda maydanoz suyu içmek, sıvı yitirilmesine niçin olabilir fakat kalori açığı oluşturulmadığı sürece yağ kaybını desteklemez. Bu nedenle kesinlikle bir beslenme ve rejim uzmanı ile rejim planı takip edilmelidir.
